Sie haben wahrscheinlich irgendwo in Ihrem Code versuchen, String ausgeben, deren Codierung falsch ist oder einige seltsame Zeichen und die Codierung funktioniert nicht.
Richtiger Weg wäre, die Zeichenfolge zu finden, die zu Problemen führt und herauszufinden, warum es in der falschen Codierung ist. Siehe Codierung und force_encoding in der Zeichenfolge api (http://ruby-doc.org/core-2.2.0/String.html).
Wenn Sie nur in der Lage sein möchten, diese Zeile im Protokoll zu drucken und den Fehler zu vermeiden, können Sie das folgende Verfahren mit dieser Zeichenfolge ausführen.
Hmm, was in der Backtrace, dass die Log-Schreib ausführt? Ich denke, die erste Frage ist zu bestimmen, ob der "\ xE2" -Wert im Speicher von Ihrem Code erstellt wird, persistiert und von der Datenbank abgefragt wird oder vom Framework erstellt wird. –